在第十三屆中國方便食品大會暨方便食品展上，中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、北京工商大學副校長孫寶國發布了本年度方便食品行業十大創新趨勢。

　　趨勢1——堅守傳統特色，彰顯中(zhong)國風味。從中(zhong)華飲食(shi)中(zhong)選取特色食(shi)材，讓(rang)人們足不出戶(hu)就樂享(xiang)“舌尖上的(de)中(zhong)國”之愉悅。

趨勢2——汲取(qu)大(da)自(zi)然的精華，回(hui)歸天然。運(yun)用天然食材，以味(wei)料同源(yuan)為(wei)理念還原(yuan)現代(dai)方便食品(pin)最本真的香味(wei)和營養價值。

　　趨勢3——提升方便食(shi)品的(de)營養價值。以傳統主食(shi)為載體(ti)，通過現代(dai)技術輔助添加各類果蔬，使(shi)方便食(shi)品超越“飽(bao)腹(fu)”的(de)功能，實現營養與(yu)功能的(de)華麗轉身。

　　趨勢(shi)4——引入雜糧(liang)，賦予方(fang)便食(shi)品(pin)健康(kang)新(xin)理(li)念(nian)。通過技(ji)術(shu)創新(xin)，添加(jia)(jia)更(geng)多雜糧(liang)成分以提(ti)供更(geng)加(jia)(jia)健康(kang)的產(chan)品(pin)正成為(wei)方(fang)便食(shi)品(pin)行業的流(liu)行趨勢(shi)。

　　趨勢5——打破(po)傳統形態(tai)，增強感官享受。不論是(shi)掛面還是(shi)水餃，都在以(yi)全新(xin)的(de)形式為人們(men)帶來(lai)獨特的(de)口感和視覺的(de)享受。

　　趨勢6——地(di)域美食(shi)工業(ye)化。挖掘地(di)方名吃，運用現代科(ke)技沖破時(shi)間與空間的界限，美食(shi)工業(ye)化成為方便食(shi)品行業(ye)不懈的追(zhui)求。

　　趨(qu)勢(shi)7——滿足廚(chu)(chu)房需求，簡化烹調程序。原(yuan)料經過精湛的加(jia)工，取代(dai)繁瑣(suo)的廚(chu)(chu)房操作，在最(zui)短的時間內與家人共享美食(shi)。

　　趨勢(shi)8——融合異(yi)(yi)域風味，開啟無國界美食之旅。融合異(yi)(yi)域的(de)(de)經典風味，結合東方特色，開發(fa)蘊含多(duo)元文化與精華的(de)(de)獨特美食。

　　趨勢9——配料設備(bei)更具節能、環保特點。降(jiang)低能耗、提高效(xiao)率成(cheng)為設備(bei)升級的核心。包材的輕量與環保也已成(cheng)為發展(zhan)方向。

　　趨勢10——降低成(cheng)本(ben)，機(ji)械(xie)設備(bei)更加自動化與智能化。方(fang)便(bian)食品急需實現(xian)專用設備(bei)智能化、自動化。餃子機(ji)已經初步實現(xian)了自動化，而包(bao)粽子機(ji)、肉串機(ji)、油(you)條拉伸機(ji)等(deng)方(fang)便(bian)食品的(de)設備(bei)創(chuang)新將拓寬未來方(fang)便(bian)食品產業的(de)增長(chang)空間。