節前豬肉供需矛盾趨緩
//peeka.com.cn 2020-02-12 11:18 中企顧問網
本(ben)文導讀：節前(qian)豬(zhu)(zhu)肉供需矛盾趨緩,目前(qian)我(wo)國生(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)養殖(zhi)(zhi)行業受(shou)到非(fei)洲(zhou)豬(zhu)(zhu)瘟和去(qu)產能的影(ying)響，生(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)存欄(lan)量和能繁母豬(zhu)(zhu)存欄(lan)量明顯(xian)下降(jiang)，隨(sui)著我(wo)國對非(fei)洲(zhou)豬(zhu)(zhu)瘟疫情的控制，未來(lai)養殖(zhi)(zhi)端(duan)的風險將(jiang)有所降(jiang)低。同(tong)時豬(zhu)(zhu)肉價格瘋漲下，將(jiang)會一定程(cheng)度上刺激(ji)我(wo)國生(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)養殖(zhi)(zhi)規模的擴(kuo)大。
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內(nei)容提(ti)示：目前我(wo)國(guo)行業(ye)受到非洲(zhou)豬(zhu)瘟(wen)(wen)和去產(chan)能(neng)的(de)影響(xiang)，生豬(zhu)存欄(lan)量和能(neng)繁母豬(zhu)存欄(lan)量明顯下降，隨著(zhu)我國(guo)對非洲(zhou)豬(zhu)瘟(wen)(wen)疫情(qing)的(de)控制(zhi)，未來(lai)養殖端的(de)風險(xian)將(jiang)有所(suo)降低。同(tong)時豬(zhu)肉價格瘋(feng)漲下，將(jiang)會一定程度上刺(ci)激(ji)我國(guo)生豬(zhu)養殖規(gui)模的(de)擴大。
春(chun)節將至，豬肉等農產(chan)品(pin)(5.560, 0.00, 0.00%)的供(gong)需情(qing)況如何？
1月(yue)15日(ri)下(xia)午(wu)，農(nong)業農(nong)村(cun)部(bu)就介紹2019年重點農(nong)產品市場運行情況舉(ju)行發布會(hui)。農(nong)業農(nong)村(cun)部(bu)畜牧獸醫局二級巡視員王(wang)俊勛在發布會(hui)上指出，春(chun)節(jie)期間，供(gong)需兩方面都在增(zeng)加，但豬肉(rou)供(gong)需矛盾有所緩和，許(xu)多(duo)積極因素都不支持春(chun)節(jie)前豬肉(rou)價格進一步上漲。
目前(qian)距(ju)離春節(jie)已經(jing)越來越近，中游已經(jing)備好(hao)豬肉的貨品，終端銷(xiao)售已進入存(cun)貨銷(xiao)售階段，春節(jie)前(qian)豬價上(shang)漲的壓(ya)力確實(shi)已經(jing)緩和。
值得注意的是，自(zi)繁自(zi)養(yang)生(sheng)豬的養(yang)殖(zhi)利潤(run)突(tu)破2500元/頭(tou)，養(yang)殖(zhi)的高利潤(run)正促進生(sheng)豬產能的快速(su)恢(hui)復。
節(jie)前豬肉供需矛(mao)盾趨緩
全國農產品批發市場豬(zhu)肉平均價格為47.18元(yuan)/公(gong)斤，比1月14日上(shang)漲0.7%。
這一(yi)價格，較2019年(nian)12月(yue)31日的(de)43.25元/公(gong)斤有(you)明顯上漲(zhang)。王俊勛表示，從價格變(bian)化(hua)(hua)看，近10年(nian)來每年(nian)1月(yue)上旬生豬和豬肉價格漲(zhang)多(duo)跌(die)少，呈現7漲(zhang)1平2跌(die)的(de)特點，今年(nian)的(de)情況跟正常年(nian)份(fen)的(de)變(bian)化(hua)(hua)規律大(da)致相同。
不過好消息是，豬(zhu)價上(shang)漲(zhang)壓力已經緩和。首先，生豬(zhu)和豬(zhu)肉的供應在增加。
2019年12月(yue)份(fen)(fen)，一些養(yang)豬(zhu)場戶前(qian)(qian)期存欄的(de)肥豬(zhu)開(kai)始集中出欄上市(shi)，12月(yue)生豬(zhu)出欄環(huan)比(bi)增(zeng)加14.1%，出欄平均活重達到前(qian)(qian)所(suo)未有的(de)128.5公斤。綜(zong)合(he)測算，豬(zhu)肉產量(liang)將增(zeng)加17.1%；從消費監(jian)測數據(ju)看，12月(yue)份(fen)(fen)集貿市(shi)場豬(zhu)肉零(ling)售交易(yi)量(liang)環(huan)比(bi)增(zeng)長11.7%。
11月份以來生(sheng)豬屠(tu)宰量連續十周環(huan)比增長(chang)。各地屠(tu)宰企業庫存的70余(yu)萬噸豬肉產品已陸續投放市(shi)場，增加市(shi)場供應(ying)。
一些上市公司的數(shu)據也反映出，生(sheng)豬(zhu)出欄(lan)數(shu)量確(que)實整(zheng)體在(zai)增(zeng)加(jia)。比(bi)如，溫(wen)氏(shi)股份(35.760, 0.00,0.00%)在(zai)2019年12月(yue)出欄(lan)肉豬(zhu)127.12萬頭(tou)（含毛豬(zhu)和鮮品），環比(bi)增(zeng)加(jia)55.14%。
2019年(nian)9、10月份生豬(zhu)(zhu)(zhu)出(chu)(chu)欄的減少，都(dou)是為了12月份出(chu)(chu)欄增加(jia)做準備的。“因為所有養殖戶(hu)的預期其實都(dou)是比較一致(zhi)的，認為把豬(zhu)(zhu)(zhu)養到春(chun)節(jie)前出(chu)(chu)欄效益更(geng)高，如果提前出(chu)(chu)欄，就不(bu)能享受春(chun)節(jie)行情了。因此(ci)無論是生豬(zhu)(zhu)(zhu)，還是商業庫存、國儲、進口的豬(zhu)(zhu)(zhu)肉，都(dou)會在春(chun)節(jie)這一消費(fei)旺季集中銷售(shou)。”
生(sheng)豬(zhu)(zhu)存欄囤積到(dao)了四(si)季度，因(yin)為超(chao)重難(nan)以繼續(xu)壓欄，繼續(xu)壓欄有成本上的(de)壓力，養殖(zhi)戶不得不大(da)量將此前超(chao)重壓欄的(de)生(sheng)豬(zhu)(zhu)投向市場，供需矛盾已(yi)經有了明顯的(de)緩(huan)和，較(jiao)2019年(nian)供應壓力最(zui)高的(de)第三季度，現在豬(zhu)(zhu)肉供應偏強，需求偏弱(ruo)。
為何目前(qian)豬(zhu)肉的(de)需求會(hui)偏弱？從(cong)中端的(de)超市等來看，大量的(de)備(bei)貨已(yi)經(jing)完成，春(chun)節行情已(yi)經(jing)進入尾(wei)聲。“加上現(xian)在(zai)整體的(de)價格也不算低，生豬(zhu)每公斤價格維持在(zai)36元(yuan)左右，價格較貴抑制(zhi)了一(yi)部分需求，因此生豬(zhu)供需壓力節前(qian)比較平穩。”
這(zhe)導致豬(zhu)(zhu)價上(shang)(shang)漲(zhang)的(de)壓力(li)有所緩和。王俊勛(xun)表(biao)示，目前(qian)存欄的(de)大(da)豬(zhu)(zhu)還(huan)有一(yi)(yi)定數(shu)量，春節前(qian)將逐步出(chu)欄。一(yi)(yi)些屠宰加工和流通企業的(de)庫存正陸(lu)續(xu)出(chu)貨，政府儲備(bei)和進口豬(zhu)(zhu)肉也在陸(lu)續(xu)投放，加上(shang)(shang)南方做(zuo)臘肉、北方殺年豬(zhu)(zhu)的(de)高峰期馬(ma)上(shang)(shang)就(jiu)要過(guo)去(qu)，這(zhe)些積極因素都(dou)不支持春節前(qian)豬(zhu)(zhu)肉價格(ge)進一(yi)(yi)步上(shang)(shang)漲(zhang)。
豬(zhu)價(jia)(jia)受凍肉沖擊、企業(ye)(ye)壓價(jia)(jia)、消費(fei)偏(pian)弱等利空影響，很難突(tu)破前(qian)期高點，漲(zhang)幅應(ying)當不(bu)及(ji)預期。“不(bu)過，由于(yu)各(ge)地(di)政策(ce)（各(ge)地(di)放出儲備肉等措施）不(bu)同(tong)，主(zhu)產區(qu)(qu)和主(zhu)銷(xiao)區(qu)(qu)的(de)(de)屠宰企業(ye)(ye)收購(gou)情(qing)緒也不(bu)同(tong)，導致不(bu)同(tong)地(di)區(qu)(qu)的(de)(de)豬(zhu)肉供需情(qing)況不(bu)完(wan)全(quan)一致，南北豬(zhu)價(jia)(jia)存(cun)在(zai)明顯價(jia)(jia)差。”
另(ling)一需要注(zhu)意(yi)的(de)是春節后的(de)豬肉價格(ge)。魏鑫(xin)認為，如果春節后生(sheng)豬出欄數量(liang)下跌，可能會造(zao)成(cheng)節后價格(ge)緩慢(man)上漲，這是需要注(zhu)意(yi)的(de)。
養(yang)殖高利潤持續到何時？
2019年以來，在農(nong)業內(nei)外部(bu)多重不確(que)定(ding)性因素沖(chong)擊下，部(bu)分農(nong)產品價格波動(dong)幅度較大，呈現“一穩、一漲、一波動(dong)”特(te)征。
“一穩(wen)”是(shi)指糧棉油糖等(deng)大(da)宗農產(chan)品生產(chan)穩(wen)、庫(ku)存足，市(shi)場運行(xing)基本平穩(wen)；“一漲”是(shi)指豬肉(rou)市(shi)場供給偏緊、價(jia)(jia)格漲幅較大(da)，帶(dai)動(dong)畜禽產(chan)品價(jia)(jia)格總體走強(qiang)；“一波(bo)動(dong)”，是(shi)指水果、蔬(shu)菜價(jia)(jia)格前(qian)高后低，受(shou)不利天氣影(ying)響價(jia)(jia)格波(bo)動(dong)幅度較大(da)，但總體仍符合季節性規律。
入冬以來(lai)，我國(guo)蔬菜(cai)價(jia)格(ge)進入季節性上(shang)升通道，去年12月份漲(zhang)幅有(you)所加大，農業農村部重點監測的28種蔬菜(cai)全國(guo)平均批(pi)發(fa)價(jia)每公斤4.56元，環比(bi)漲(zhang)16.3%，同比(bi)高22.3%。
“主(zhu)要是(shi)因為前期冬春蔬菜(cai)主(zhu)產區(qu)有兩輪雨雪降溫天氣，蔬菜(cai)跨(kua)區(qu)域流(liu)通受到階段性影響，加之2020年春節較早，市場(chang)備貨提前，導致短期價格上(shang)漲(zhang)較快。”唐珂說。
而(er)蔬菜(cai)價(jia)(jia)格水平高于去(qu)年(nian)(nian)同期，主要(yao)是(shi)(shi)因(yin)為2019年(nian)(nian)上(shang)半年(nian)(nian)，菜(cai)花、豆角、黃(huang)瓜和西(xi)葫(hu)蘆(lu)等部(bu)分品種(zhong)(zhong)價(jia)(jia)格低(di)迷，菜(cai)農種(zhong)(zhong)植意愿降低(di)、面積下降，導致(zhi)(zhi)市場價(jia)(jia)格漲幅較大，拉高了總(zong)體菜(cai)價(jia)(jia)。但是(shi)(shi)，蔬菜(cai)的種(zhong)(zhong)植周期較短，因(yin)此(ci)唐珂提醒，廣大菜(cai)農2020年(nian)(nian)調整種(zhong)(zhong)植計劃(hua)時要(yao)小幅慢行，注意防(fang)范(fan)過度擴種(zhong)(zhong)導致(zhi)(zhi)的價(jia)(jia)格大幅下跌和階段性賣難風險(xian)。
和蔬菜(cai)相比，“豬(zhu)周期”要(yao)長(chang)得多(duo)，對(dui)養殖戶來(lai)說盈利的情況也要(yao)好得多(duo)。
“豬(zhu)周(zhou)期一(yi)般(ban)是(shi)4年左右，因(yin)為有非洲豬(zhu)瘟的(de)發生，導致這一(yi)輪(lun)生豬(zhu)整體(ti)養(yang)殖利(li)潤(run)非常(chang)高，如果是(shi)自(zi)養(yang)的(de)話，一(yi)頭(tou)豬(zhu)的(de)利(li)潤(run)可能達到(dao)2000多元，所以它的(de)利(li)潤(run)刺激還是(shi)非常(chang)強的(de)。”魏鑫說。
截(jie)至1月(yue)10日(ri)，自(zi)繁自(zi)養(yang)生(sheng)豬的養(yang)殖利(li)潤為(wei)2532元(yuan)(yuan)/頭(tou)(tou)。生(sheng)豬養(yang)殖利(li)潤超過(guo)300元(yuan)(yuan)/頭(tou)(tou)就被(bei)視為(wei)高養(yang)殖利(li)潤，其他年(nian)份養(yang)殖利(li)潤最(zui)高的是受藍耳(er)病影響的2016年(nian)6月(yue)，達814元(yuan)(yuan)/頭(tou)(tou)。
那么，生豬(zhu)養(yang)殖的(de)高利(li)潤期(qi)將(jiang)持續到(dao)何(he)時？
生(sheng)豬(zhu)利(li)潤強就(jiu)容易促進產(chan)能恢復(fu)，加上非(fei)洲豬(zhu)瘟本身(shen)帶來大量去產(chan)能，所以這一次的豬(zhu)周(zhou)期，在(zai)非(fei)洲豬(zhu)瘟的刺激下盈利(li)周(zhou)期會(hui)相應(ying)延長。但(dan)是(shi)，由于商(shang)品(pin)豬(zhu)轉種豬(zhu)技術大規模(mo)的使用，促使供(gong)應(ying)上升，導致盈利(li)周(zhou)期又(you)在(zai)這種技術下縮短了。
“所以我個人判斷本次豬(zhu)周(zhou)期(qi)還是2年(nian)左右，從2019年(nian)上半(ban)年(nian)開(kai)始計算(suan)的話，盈利周(zhou)期(qi)應該能(neng)維持到(dao)(dao)2021年(nian)，然后整個市(shi)場會回(hui)歸到(dao)(dao)一個平衡，甚(shen)至(zhi)到(dao)(dao)2022年(nian)會回(hui)到(dao)(dao)豬(zhu)周(zhou)期(qi)相對(dui)偏低的一個位(wei)置，也可能(neng)會出現一些負利潤的情況。”魏鑫說。
目前生(sheng)豬養殖(zhi)處于高(gao)風險、高(gao)投資、高(gao)利(li)潤的(de)態勢。在(zai)生(sheng)豬存欄完全(quan)恢復(fu)前，生(sheng)豬的(de)養殖(zhi)利(li)潤都將保(bao)持高(gao)位(wei)，至少能(neng)持續(xu)半個豬周期的(de)時間，近2年左右。
目前，市場(chang)(chang)缺豬(zhu)(zhu)(zhu)，2019年豬(zhu)(zhu)(zhu)價(jia)將(jiang)以穩(wen)中有升進入2020年，然(ran)而(er)，抑制(zhi)豬(zhu)(zhu)(zhu)價(jia)上(shang)漲的(de)因(yin)素(su)還是(shi)生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)出欄量(liang)的(de)增加(jia)！不(bu)過(guo)(guo)，恢復產(chan)能(neng)是(shi)一個漫長的(de)過(guo)(guo)程，倘若目前以仔(zi)豬(zhu)(zhu)(zhu)作為后備母豬(zhu)(zhu)(zhu)，要(yao)形成產(chan)能(neng)大致需(xu)要(yao)18個月，而(er)以育肥豬(zhu)(zhu)(zhu)轉(zhuan)母豬(zhu)(zhu)(zhu)相比(bi)會短(duan)一些(xie)，但是(shi)，市場(chang)(chang)存(cun)量(liang)生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)逐(zhu)漸(jian)消耗(hao)，2020年豬(zhu)(zhu)(zhu)價(jia)隨著產(chan)能(neng)的(de)不(bu)斷恢復將(jiang)有所緩和，但是(shi)，缺豬(zhu)(zhu)(zhu)依然(ran)存(cun)在(zai)，因(yin)此，整體來看，豬(zhu)(zhu)(zhu)價(jia)維持在(zai)高位，震(zhen)蕩下行！不(bu)過(guo)(guo)，有關專家預測，2020年的(de)逐(zhu)漸(jian)仍將(jiang)會維持在(zai)18~20元(yuan)/斤的(de)區間(jian)。而(er)2021年之后，生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)供給(gei)緊張的(de)情況或將(jiang)真(zhen)正的(de)緩解。
; 豬(zhu)(zhu)肉作為居民生(sheng)活中(zhong)的(de)剛性需求，雖然牛羊禽肉會產(chan)(chan)生(sheng)一定(ding)的(de)替(ti)代(dai)作用的(de)，但是(shi)短期內豬(zhu)(zhu)肉仍將占據主體(ti)地位，在2019年豬(zhu)(zhu)價止跌回升，并(bing)在環保壓(ya)力及產(chan)(chan)業規(gui)模化趨勢影響(xiang)下，散(san)戶養(yang)殖(zhi)將進一步退出，規(gui)模養(yang)殖(zhi)擴(kuo)大，行業或將進入產(chan)(chan)能釋放、產(chan)(chan)量增長的(de)拐點期。
根據《全國(guo)生(sheng)豬(zhu)(zhu)生(sheng)產(chan)發展規(gui)劃（2016-2020年(nian)(nian)）》，要“熨平(ping)”豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)波動(dong)周(zhou)期，實現生(sheng)產(chan)穩定略增，2020年(nian)(nian)全國(guo)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)產(chan)量(liang)要達到(dao)5760萬噸，而2018年(nian)(nian)我(wo)國(guo)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)產(chan)量(liang)距離(li)規(gui)劃要求仍有(you)350萬噸左右的(de)(de)差(cha)距，2019年(nian)(nian)下(xia)半和2020年(nian)(nian)，我(wo)國(guo)將會在加強疫病控制(zhi)的(de)(de)情(qing)況下(xia)提高產(chan)量(liang)，以縮小和規(gui)劃目(mu)標的(de)(de)差(cha)距，及至2024年(nian)(nian)我(wo)國(guo)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)產(chan)量(liang)或(huo)將達到(dao)6000萬噸。
